Сульфорафан — это натуральное растительное соединение, получаемое из овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи и брюссельская капуста. Он известен своими антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами и изучается на предмет его пользы для здоровья, например, для профилактики рака, здоровья сердца и лечения аутизма.
Сульфорафан в овощах семейства крестоцветных находится в хранимой неактивной форме в виде глюкорафанина. Глюкорафанин превращается в сульфорафан ферментом мирозиназой в его активную форму. Мирозиназа в растении активируется при измельчении или жевании, но также может вырабатываться в кишечнике некоторыми бактериями.
В пищевых добавках чаще всего встречается сульфорафан, источниками которого являются:
- экстракт семян брокколи
- экстракт ростков брокколи
Сульфорафан: польза для здоровья
Сульфорафан изучается на предмет его потенциального воздействия на здоровье при различных состояниях. Однако необходимы более качественные и обширные исследования на людях, чтобы определить насколько он эффективен.
Рак
Различные исследования показали, что сульфорафан имеет потенциальные противораковые свойства ( 1 ). Тем не менее, большинство из них проводились in vitro и на животных, и необходимы более крупные исследования на людях, чтобы полностью понять его потенциал.
Аутизм
В 2014 году было опубликовано плацебо-контролируемое двойное слепое рандомизированное исследование, в котором изучалась терапия сульфорафаном у 44 молодых людей с расстройством аутистического спектра. Через 18 недель участники, получавшие плацебо, испытали минимальные изменения по сравнению с участниками, получавшими сульфорафан, которые показали значительные улучшения в поведении. После прекращения приема сульфорафана общие баллы вернулись к уровням, близким к тем, которые были до приема добавок ( 2 ).
В другом 12-недельном исследовании, опубликованном в 2018 году, изучалась корреляция между изменением уровня метаболитов в моче и улучшениями в поведении и социальной реакции у детей с аутизмом, которые принимали сульфорафан. У детей с расстройством аутистического спектра (РАС) метаболиты в моче указывают на нарушение нескольких путей, включая окислительный стресс, воспаление, митохондриальную дисфункцию и изменения микробиома кишечника. Было установлено, что сульфорафан, добавка с непрямым антиоксидантным действием, полученная из ростков и семян брокколи, приводит к изменениям уровней метаболитов и значительным улучшениям социальной реакции у детей с РАС ( 3 ).
Сердечно-сосудистые заболевания
В 2015 году была опубликована статья, в которой были рассмотрены данные клинических исследований и экспериментов на животных, касающиеся возможных защитных механизмов сульфорафана от сердечно-сосудистых заболеваний.
Поскольку окислительный стресс и воспаление являются маркерами сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи пришли к выводу, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства сульфорафана могут играть важную роль в защите от сердечных заболеваний ( 4 ).
Сахарный диабет
В рандомизированном двойном слепом исследовании 2012 года изучалось влияние ростков брокколи на инсулинорезистентность у людей с диабетом 2 типа. Были проанализированы уровни глюкозы и инсулина у 63 человек, получавших плацебо или порошок ростков брокколи в течение 4 недель. Результаты показали значительное снижение концентрации инсулина в сыворотке и резистентности к нему у тех, кто получал ростки брокколи, подтверждая теорию о том, что ростки брокколи могут улучшить инсулинорезистентность у людей с диабетом 2 типа ( 5 ).
Другие заболевания
Сульфорафан изучался на предмет его использования при других состояниях. К ним относятся:
- Ежедневное потребление ростков брокколи нормализует работу кишечника и положительно влияет на дефекацию ( 6 ).
- Было показано, что экстракт проростков брокколи, содержащий сульфорафан, ингибирует вызванное ультрафиолетовым излучением повреждение и прогрессирование опухоли в коже ( 7 ).
- Сульфорафан — это изотиоцианат природного происхождения, который отменяет появление побочных эффектов в виде остеопороза вызванного длительной терапией глюкокортикоидами ( 8 ).
- Исследования на животных показывают, что добавление сульфорафана может влиять на многие распространенные заболевания, истощающие центральную нервную систему (ЦНС), включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, эпилепсию, инсульт и другие ( 9 ).
- За последнее десятилетие были изучены эффекты сульфорафана как потенциального средства лечения ожирения, и были получены многообещающие результаты ( 10 ).
Экстракт ростков брокколи: возможные побочные эффекты
Сульфорафан безопасен при потреблении и практически не имеет побочных эффектов. Основные наблюдаемые побочные эффекты включают проблемы с пищеварением, такие как газообразование или вздутие живота.
Несмотря на то, что экстракт ростков брокколи хорошо переносится с минимальными побочными эффектами, недостаточно качественных исследований, чтобы знать, насколько безопасно его принимать в качестве лекарства, особенно в высоких дозах и в течение длительных периодов времени.
Сульфорафан безопасен во время беременности и грудного вскармливания при употреблении в виде цельных продуктов, например, из брокколи. Неизвестно, безопасен ли он при приеме в качестве добавки во время беременности и кормления грудью, и поэтому его прием беременным и кормящим женщинам не рекомендуется.
Сульфорафан: инструкция по применению
Добавки сульфорафана (экстракта ростков брокколи) обычно доступны в форме таблеток, капсул или порошка, но их также можно купить в жидком виде. Их часто делают из брокколи, семян брокколи или экстракта ростков брокколи.
Иногда, для улучшения абсорбции, добавки сульфорафана комбинируются с ферментами мирозиназы.
Для сульфорафана нет рекомендованных доз по ежедневному потреблению, поэтому его содержание на порцию, в зависимости от производителя, может сильно отличаться.
В каких продуктах содержится сульфорафан?
Как я писала ранее, крестоцветные овощи хорошо известны своим содержанием сульфорафана, особенно брокколи и ростки брокколи. К другим сульфорафаносодержащим овощам семейства крестоцветных относятся:
- Капуста огородная
- Цветная капуста
- Брюссельская капуста
- Китайская листовая капуста
- Кресс-салат
- Листья горчицы
Изменяет ли приготовление пищи содержание сульфорафана?
Приготовление пищи, по-видимому, снижает количество сульфорафана в овощах семейства крестоцветных, при этом сырые овощи имеют самый высокий уровень сульфорафана. Согласно исследованию, сырая брокколи содержит в десять раз больше сульфорафана, чем приготовленная ( 11 ).
Сульфорафан (экстракт ростков брокколи) на Айхерб
iherb.com994 руб.
1 089 руб.
Исследования
- www.dovepress.com/chemopreventive-activity-of-sulforaphane-peer-reviewed-article-DDDT
- https://doi.org/10.1073/pnas.1416940111
- https://molecularautism.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13229-018-0218-4
- www.hindawi.com/journals/omcl/2015/407580/
- www.tandfonline.com/doi/full/10.3109/09637486.2012.665043
- www.jstage.jst.go.jp/article/jcbn/62/1/62_17-42/_article
- https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/11/7/429
- www.dovepress.com/sulforaphane-reverses-glucocorticoid-induced-apoptosis-in-osteoblastic-peer-reviewed-article-DDDT
- www.braincirculation.org/article.asp?issn=2394-8108;year=2019;volume=5;issue=2;spage=74;epage=83;aulast=Klomparens
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.8898
- https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf801989e
