Из всех протеинов казеин вызывает у меня особый трепет. Я даже помню те эмоции, когда я получила свою первую банку казеина. Брала я его для того, чтобы гасить чувство голода. Мне иногда кажется, что вся моя жизнь — это постоянная борьба с собой и своим нереальным аппетитом, который особенно зверствует ночью. Порой я даже не могу уснуть, не поев. А казеин на ночь — это классика у спортсменов. Получается, что и волки сыты, и мышцы целы!
Казеин, как и концентрат сывороточного белка, получают из молока. Вот только в отличии от концентрата сывороточного протеина, в казеине содержится такое клейкое вещество, которое в нашем желудке образует сгусток. Этот сгусток долго переваривается и дает это самое чувство сытости, обеспечивая наш организм необходимыми аминокислотами до 6 часов.
Я отдаю предпочтение этому казеину.
Universal Nutrition, Casein Pro, Protein Powder, Chocolate Peanut Butter Banana, 2 lbs (909 g)
Он на сто процентов мицеллярный. Только мицеллярный казеин даст все то, что я описала выше. Мицеллярный казеин получают путем ультра- и микрофильтрации, на его изготовление уходит очень много молока, что обязательно сказывается на стоимости.
Дешевый казеин должен вас насторожить — возможно, в его составе казеинат кальция или казеинат натрия. Вреда они не принесут, но ценность такого белка значительно ниже, ведь получают их путем применения высоких температур, солей и натрия. Это приводит к денатурации белка – разрушению до аминокислот. Это значит усвоится он значительно быстрее, часа за два, а вся ценность казеина — как раз в медленном его усвоении.
Иногда производителя хитрят пишут на этикетке «казеин», но при этом добавляют в казеин концентрат сывороточного белка или белок растительного происхождения. Это позволяет им существенно удешевить себестоимость и конечную цену для покупателя. Но такой «казеин» казеином по сути не является.
Возвращаясь к вечно худеющим типо меня)) Учитывайте, что белок имеет свою калорийность. 1 грамм белка содержит в себе 4 килокалории. Это значит, что вечерняя порция казеина, в размере 25 граммов, содержит 100 килокалорий. Так что днем нужно съесть на 100 килокалорий меньше, оставив «окно» для приема этого белка.
